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Un abbraccio al limone by Grullo Grulli 🇮🇹 ❤️

Le proprietà e i benefici del limone sono davvero sorprendenti! Non a caso i romani, che già conoscevano i limoni (come dimostrano alcuni affreschi ritrovati a Pompei), li consideravano “un bene di lusso”.

Le origini del limone sono incerte, ma si ipotizza che i primi alberi siano stati coltivati in estremo Oriente, e che la loro diffusione nel Mediterraneo come prodotto alimentare risalga ad epoche più moderne. Solo nel X secolo in Italia si cominciò a coltivare limoni: alla Sicilia è legata la prima coltivazione europea. Risale a pochissimi anni fa, invece, l’eccezionale ritrovamento del limone più antico nel Mediterraneo (del 14 d.C.) in uno scavo del foro romano, che ha riportato alla luce il Carcere Mamertino, leggendaria prigione di Ponzio e degli apostoli Pietro e Paolo secondo l’agiografia cristiana.

Oggi, come allora, il limone è apprezzato e sfruttato per la presenza di Vitamina C: basti pensare che nell’antica Grecia questo frutto veniva “prescritto” come antidoto contro i veleni, e che tutti i grandi manuali di medicina ne hanno parlato riconoscendone l’efficacia contro infiammazioni e influenze.

Si dice che l’imperatore romano Nerone fosse ossessionato dall’idea di essere avvelenato e che, per questo timore, facesse scorta di limoni.

Limoni tipici della Campania

Limone di Sorrento IGP

Il limone di Sorrento è un agrume simbolo del territorio della Campania, che ha ottenuto il riconoscimento I.G.P. Il limone di Sorrento è uno dei simboli più rappresentativi della regione Campania e della Costiera Amalfitana…. Il limone di Sorrento è un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta. Questa verdura è un limone femminello e si differenzia dai limoni della vicina costiera amalfitana per le diverse modalità di coltivazione e per proprietà organolettiche differenti. Wikipedia

Limone Costa d’Amalfi I.G.P.

Il nome della varietà Sfusato Amalfitano, che dà luogo alla Indicazione Geografica Protetta “Limone Costa d’Amalfi”, racchiude due caratteristiche importanti: la forma affusolata del frutto, da cui il termine “sfusato”, e la zona in cui si è venuto, col tempo, a differenziare: la Costiera Amalfitana. Il “Limone Costa d’Amalfi” IGP è un prodotto dalle caratteristiche molto pregiate e rinomate: la buccia è di medio spessore, di colore giallo particolarmente chiaro, con un aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali e terpeni (carattere ritenuto di pregio per la produzione del liquore di limoni). La polpa è succosa e moderatamente acida, con scarsa presenza di semi. E’ inoltre un limone di dimensioni medio-grosse (almeno 100 grammi per frutto).

Dove posizionare la vostra pianta di limone

Una ventata di Mediterraneo anche al Nord: sono molteplici i benefici di avere questa pianta sul proprio balcone, ma dovrete avere le giuste accortezze.

Ponete il vostro limone in un angolo protetto del terrazzo. È come una gemma preziosa, da custodire al riparo dalle intemperie.

Per ripararlo dal vento e dalle correnti d’aria, posizionatelo vicino alle pareti esterne, in un lato soleggiato, preferibilmente esposto a Sud. Considerate che necessita di una posizione luminosa e di aria umida, per evitare che le foglie si secchino.

Come proteggere il limone dal freddo

Se vivete al Nord, in inverno il vostro limone va protetto dal gelo: è un tipetto sensibile alle basse temperature. Una serra riparata – il rinomato Giardino d’Inverno – sarebbe l’ideale, ma per chi vive in città come me è una chimera. Cominciamo da cosa non fare: evitate gli interni riscaldati e secchi: il limone ha bisogno di umidità.

Limoni di forma stranissima limone con la coda 🍋

Se avete una taverna, una veranda o un pianerottolo, purché siano luminosi, possono essere un buon compromesso. In alternativa, come faccio io, lasciatelo sul terrazzo ma riparatelo con un tessuto non tessuto (lo potete comprare in vivaio). Ricordatevi di innaffiare il limone anche in inverno.

Limone: idee, dalla pasta alla zuppa

Pasta con tonno, capperi e crema di limone

Per arricchire le vostre pietanze, che siano primi piatti, secondi o contorni, usate tutto del limone: il succo certamente, ma anche la scorza di quelli non trattati è un ingrediente che trasformerà l’assaggio! Sì, perché è nella scorza che si concentra tutta l’aromaticità citrina dell’olio essenziale. Attenzione però a prelevare solo la parte più superficiale e gialla, perché la membrana bianca sottostante è amarognola e adatta ad altre ricette.

La forza più incredibile del limone è che non ha bisogno di tanti aiuti per esaltare ciò che cuciniamo, i suoi migliori amici sono: olio extravergine di oliva, olive, capperi, curry, peperoncino… tutti ingredienti che troverete nei nostri suggerimenti.

La pasta col tonno non può certo mancare, dato che è da sempre la soluzione più scelta da chi ha fretta: rendiamole però merito preparandola come si deve ed esaltandola al massimo. Usiamo quindi tonno sott’olio di qualità, tanto limone, olio, aglio capperi e prezzemolo. Un altro primo piatto irresistibile è la pasta con limone a fette, olive, peperoncino: un trionfo da portare a tavola, con colori stupendi e un profumo che catapulta immediatamente in estate.

Il limone si sposa benissimo anche con il riso, soprattutto se in un piatto unico che vede entrambi accanto a fusi di pollo al curry: la carne è cotta appena in forno con tante spezie e limone, per poi completare la cottura insieme a riso ed erbe aromatiche.

Conoscete la zuppa greca di limone? Si chiama avgolémono e il nome racchiude i due ingredienti principali: uova e limone. Cremosa e sapida, fresca, da riservare – perché no – anche a un’occasione particolare. Chiudiamo con un secondo piatto che profuma di mare, con anelli di calamari marinati al limone e saltati con pochissimi e profumati ingredienti.