Calzoni di Patate da Antipasto RIPIENI velocissimi con Impasto di sole patate e facilissimi da realizzare perfetti anche al forno, ideali per buffet salati.
I calzoni di patate filanti sono semplici, veloci da preparare e piacciono davvero a tutti, grandi e piccini.
I calzoni di patate filanti sono facili e veloci da preparare e piaceranno a tutti. Ripieni di formaggio e prosciutto sono l’ideale per una cena sfizosa o per un buffet: si preparano in padella in pochi minuti.
Puoi cuocere i calzoni di patate in padella con poco olio ma sono perfetti anche al forno: la preparazione sarà comunque velocissima e i calzoni risulteranno alla fine morbidissimi e filanti.
Ecco come preparare i calzoni di patate 🥔
Ingredienti per 6 calzoni di patate
Patate 500 g Fecola di patate 125 gLievito istantaneo per preparazioni salate 3 g Uova 55 g Olio extravergine d’oliva 10 g Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
per la farcitura
Spinaci 250 g Mozzarella 100 g Provola 100 g grattugiata Prosciutto cotto 100 g Olio extravergine d’oliva q.b.Peperoncino secco q.b.Sale fino q.b.
Preparazione
Calzoni di patate, passo 1
Per realizzare i calzoni di patate, bollite le patate con la buccia sino a che non saranno morbide (1). Schiacciate le patate ancora calde nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola ampia (2). Aggiungete la fecola di patate, il lievito istantaneo (3).
Calzoni di patate, passo 2
Poi aggiungete un uovo (4) e lavorate gli ingredienti per amalgamarli (5). Insaporite con il sale ed il pepe e lavorate l’impasto con le mani sino a renderlo liscio ed uniforme. In ultimo aggiungete l’olio (6).
Calzoni di patate, passo 3
Fatelo assorbire (7) e tenete da parte l’impasto. In una padella ampia versare un filo d’olio (8) e gli spinaci precedentemente lavati (9).
Calzoni di patate, passo 4
Salate e insaporite con del peperoncino secco (10). Mescolate e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti. Quando saranno cotti (11), trasferite gli spinaci in una pirofila e lasciateli intiepidire (12).
Calzoni di patate, passo 5
Stendete l’impasto di patate sulla spianatoia leggermente cosparasa con fecola (13), ad uno spessore di circa ½ centimetro (14). Con un coppapasta da 11 cm di diametro formate 6 dischi (15).
Calzoni di patate, passo 6
Farcite metà dei dischi con gli spinaci tiepidi (16) ed il formaggio filante grattugiato (17). Chiudete a mezzaluna formando un calzone (18).Fate una leggera pressione con le dita sui bordi per sigillarli ben
Calzoni di patate, passo 7
Farcite i dischi rimanenti con la mozzarella a cubetti (19) e il prosciutto cotto (20). Chiudete a mezzaluna e sigillate bene (21).
Calzoni di patate, passo 8
Scaldate abbondante olio in una padella ampia (coprite il fondo a circa 1 cm). Quando sarà caldo, adagiate i panzerotti nella padella (23) e cuocete per circa 10 minuti, girandoli per controllare la doratura (24).
Calzoni di patate, passo 9
Scolate i calzoni (25) ed adagiateli su un vassoio rivestito con carta assorbente (26). Servite i calzoni di patate ben caldi (27)!
Conservazione
I calzoni di patate si conservano in frigorifero per un giorno. Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
Infarinate la spianatoia con un pochino di fecola, così da stendere agevolmente l’impasto.
Conservazione
Consumate i calzoni di patate filanti subito dopo la preparazione. Potete comunque conservarli per un giorno in frigo ben coperti e riscaldarli prima di gustarli.
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