Disastri ai fornelli COME NON CUCINARE? Consigli utili per non sbagliare e una risata con dei video divertenti di cuochi o cuoche imbranato o sfortunate.
Errori in cucina cose che non dovresti mai fare ai fornelli
In cucina bisogna essere cauti e seguire le indicazioni per preparare e cucinare ogni tipo di alimento al meglio. Purtroppo ci sono degli errori che capita di fare spesso. Ecco gli sbagli più comuni che commettiamo quando siamo davanti ai fornelli. Meglio evitare.
Fiamme troppo alte, coltelli sbagliati e perfino il sale nell’acqua prima del momento giusto: tutti noi commettiamo più errori in cucina di quanto pensiamo finendo per chiederci perchè i piatti non abbiano l’aspetto e il gusto che vorremmo. Vi sveliamo gli errori più comuni e i modi in cui potete facilmente evitarli per portare in tavola piatti perfetti.
Aggiungere ingredienti in ordine sbagliato – Le ricette hanno dei passaggi precisi che bisogna seguire in maniera maniacale. Se aggiungiamo gli ingredienti fuori tempo, rischiamo di rovinare il piatto o di crearne uno che abbia un sapore diverso dalla ricetta originale.
Non saper distinguere tra frullatore e mixer
Il frullatore e il mixer hanno scopi diversi e sono provvisti di lame differenti, che servono a lavorare diversi tipi di cibo. Un frullatore viene utilizzato per mescolare e frullare il cibo, dandogli una consistenza cremosa o vellutata, come un frullato. Il mixer è , invece, perfetto per mescolare cibi semi-solidi. Oltre a mescolare, sbatte i cibi, e li tritura.
Aprire il forno durante la cottura
Nessuno vuole bruciare la lasagna o perdere il momento in cui il dolce è pronto, ma sbirciare costantemente nel forno non è una buona idea. L’apertura della porta del forno durante la cottura consente la fuoriuscita di molto calore, riducendo la temperatura interna richiesta per una cottura ottimale. Con il rischio di aver bisogno di più tempo per cucinare il piatto o di non cuocerlo in maniera uniforme.
In cucina la fretta è sempre una cattiva consigliera e troppo spesso per risparmiare tempo cuociamo i cibi a fiamma troppo sostenuta: il risultato? Cibi bruciati e pranzo rovinato. La fiamma alta è ideale se state preparando una bistecca alla griglia ma se cucinate delle verdure in padella la fiamma deve essere media, non troppo bassa ma controllata.
Ogni ingrediente ha un suo tempo di cottura ma ha anche bisogno di spazio: mettere troppi ingredienti nella stessa padella sperando che per magia cuociano velocemente e in modo uniforme non è solo un errore, è un’utopia. Rischio numero uno: se la padella è troppo piena farete difficoltà a girare (girare sì, ma non troppo) i cibi e in questo modo finirete per avere un piatto cotto sul fondo e crudo in superficie, un disastro insomma. Rischio numero due: per paura che si brucino abbasserete la fiamma e il vostro piatto, nel migliore dei casi, sarà un bollito, non è quello che volete vero?
Ogni cibo ha una sua temperatura di cottura e anche in questo caso sperimentare è il miglior modo per conoscerle.
Errore tra i più comuni: mescolare troppo spesso gli ingredienti in padella non aiuta la cottura e neppure ne riduce i tempi. In cucina ci vuole sempre un pizzico di pazienza e, a meno che non stiate cucinando un risotto, mescolare ogni tanto e con criterio vi eviterà di portare in tavola una poltiglia indistinta. Un consiglio per i più pignoli: usate un mestolo in legno o in silicone, meglio evitare quelli in metallo che potrebbero rovinare il fondo delle padelle, soprattutto quelle antiaderenti.
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